موبایل زمان حضور در رستوران‌ها را افزایش داد
رستورانی در نیویورک متوجه شده است که نقدنویسی راجع به سرعت خدمات‌اش حالت منفی پیدا کرده است و مشتریان هم از طولانی بودن مدت انتظار برای خالی شدن میز گله دارند. این رستوران مشاوری استخدام کرد تا ریشه‌ی مشکل را پیدا کند. مشاور هم به سراغ مقایسه وضعیت کنونی با وضعیت چند سال پیش رفت. به لطف وجود سامانه‌ی پیشرفته‌ی پایش‌گری در این رستوران انجام چنین مقایسه‌ای میسر بود. مثلاً این مشاور توانست وضعیت شام روی میزی را در دو تاریخ با هم مقایسه کند. الو ژوییه 2004 و سوم ژوییه 2014. یعنی در بازه‌ای حدود 10 سال.
بررسی فیلم این دو رویداد نشان داد که ده سال پیش مشتریان هشت دقیقه صرف دیدن فهرست غذا کردند و بعد گارسون را صدا کردند. شش دقیقه هم طول کشید تا غذا را بیاورند. بعد از آن که غذاخوردن مشتریان تمام شد صورت‌حساب را آوردند. پنج دقیقه هم گذشت تا صورت‌حساب پرداخت شود و مشتریان رستوران را ترک کند. یعنی این مشتریان در کل 1 ساعت و پنج دقیقه از وقت رستوران را به خود اختصاص دادند.
به گزارش عصر ارتباط مشتریان همین میز در سال 2014 همین که روی صندلی جاگیر شدند شروع کردن به عکس گرفتن با تلفن همراه‌شان یا کارهای دیگر انجام دادن با گوشی‌های‌شان. بعضی شان هم گارسون‌ها را صدا کردند و پنج دقیقه راجع به خدمات وای‌فای رستوران پرس و جو کردند. وقتی هم که گارسون آمد تا سفارش غذا بگیرد اکثر مشتریان گفتند که آمادگی ندارند. فهرست غذا را جلوی خود باز می‌کنند ولی باز هم چشم‌شان به صفحه‌ی تلفن همراه‌شان است. به طور متوسط 21 دقیقه بعد از نشستن پشت میز غذای‌شان را سفارش دادند.
همانند ده سال پیش، شش دقیقه طول کشید تا غذا را بیاورند. مشتریان سه دقیقه هم صرف عکس گرفتن از غذا کردند. بعد هم از همدیگر به هنگام غذا خوردن عکس گرفتند که چهار دقیقه طول کشید. بعد هم برخی شان از سرد بودن غذا شکایت کردند که تعجبی نداشت چون کلی وقت را صرف کار با گوشی کرده بودند. بعد هم از گارسون خواستند تا از آن‌ها عکس دست جمعی بگیرند. پرداخت صورت‌حساب و ترک رستوران هم نسبت به 10 سال پیش 15 دقیقه بیش‌تر طول کشید. زمان کلی هم 1 ساعت و 55 دقیقه شد. یعنی 77 درصد بیش‌تر. روشن است که تلفن همراه هوش‌مند و گذاشتن عکس غذا در شبکه‌های اجتماعی مقصر اصلی است.
- ۹۳/۰۵/۰۳